Repositorio del
Instituto Superior Tecnológico Sudamericano
de Quito
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https://intesud-repositoriodigital.edu.ec/handle/INTESUD/117| Title: | Cocina Fría |
| Authors: | Jiménez Cadena, Esteban Francisco |
| Keywords: | Cocina Fría |
| Issue Date: | 2024 |
| Abstract: | Es una materia basada en el aprendizaje de las diferentes técnicas de cocina fría, tales como preparaciones que se sirven frías con o sin cocciones previas. Pertenece al área gastronómica de la malla de gastronomía y está en el tercer nivel de técnicas culinarias. |
| Description: | Es una materia basada en el aprendizaje de las diferentes técnicas de cocina fría, tales como preparaciones que se sirven frías con o sin cocciones previas. Pertenece al área gastronómica de la malla de gastronomía y está en el tercer nivel de técnicas culinarias. |
| URI: | https://intesud-repositoriodigital.edu.ec/handle/INTESUD/117 |
| ISBN: | 978-9942-675-05-7 |
| Appears in Collections: | Libros |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Cocina Fría.pdf | Cocina Fría | 66.31 MB | Adobe PDF | View/Open |
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