Repositorio del
Instituto Superior Tecnológico Sudamericano
de Quito
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https://intesud-repositoriodigital.edu.ec/handle/INTESUD/117| Título : | Cocina Fría |
| Autor : | Jiménez Cadena, Esteban Francisco |
| Palabras clave : | Cocina Fría |
| Fecha de publicación : | 2024 |
| Resumen : | Es una materia basada en el aprendizaje de las diferentes técnicas de cocina fría, tales como preparaciones que se sirven frías con o sin cocciones previas. Pertenece al área gastronómica de la malla de gastronomía y está en el tercer nivel de técnicas culinarias. |
| Descripción : | Es una materia basada en el aprendizaje de las diferentes técnicas de cocina fría, tales como preparaciones que se sirven frías con o sin cocciones previas. Pertenece al área gastronómica de la malla de gastronomía y está en el tercer nivel de técnicas culinarias. |
| URI : | https://intesud-repositoriodigital.edu.ec/handle/INTESUD/117 |
| ISBN : | 978-9942-675-05-7 |
| Aparece en las colecciones: | Libros |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| Cocina Fría.pdf | Cocina Fría | 66.31 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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